"Può essere servito sulla tavola da pranzo se le invitate sono numerose, con una tovaglia bianca o di colore pastello (evitate le tovaglie rustiche o scozzesi o a grosse righe).Sistemerete ad ogni posto una tazza da the, un piattino con forchetta da dolci (se non ne avete di speciali usate quelle da frutta), e il tovagliolino da the. La tavola della merenda non si decora con fiori, ma i piatti con i dolci saranno disposti con garbo un po' dovunque.
Quando tutte le invitate sono arrivate, fatele sedere a tavola con grande semplicità senza nessun concetto di precedenza. La padrona di casa non si siede e assicura il servizio facendosi eventualmente aiutare da un'amica."
François Perret e Charlotte de la Mesnière: La padrona di casa
G. C. Sansoni editore, Firenze - 1966
traduzione di Alfonsa Marzotto
pag. 345
catalogazione: libreria dietro al computer
